一、肇启：缘粮而立（1956-1968）

　　为适应全省粮食统购统销、加强粮食经营管理需要，有重点、有步骤地轮训在职粮食干部，1956年8月，江西省粮食厅干部学校成立，校址位于南昌市东湖区四经路3号。

　　1958年4月，江西省粮食厅干部学校被撤销并入江西省财政经济专科学校（现江西财经大学前身）。

　　根据全省粮食工作急切需要专业技术人才的情况，1964年4月，江西省人民委员会批准江西省粮食厅主办江西省粮食职业学校。招收对象为城市初中和高小毕业生，校址位于进贤县温家圳粮食中转站。

　　1965年6月，江西省粮食职业学校招收对象为高中毕业生。

　　1966年5月，“文化大革命”爆发后，全省粮食系统教育事业遭受严重影响，学校无法维持正常教学生活秩序，学校停课。

　　1966年6月，江西省粮食职业学校遵照江西省人民委员会批复文件，自1966年起停止招生，现有学生毕业后，即行停办。

　　二、开承：依粮而兴（1973-1998）

　　1973年2月，江西省革命委员会批准同意恢复和筹建举办江西省粮食学校。

　　1973年6月，江西省粮食局同意选址南昌市湾里区天宁西路666号的南昌市粮食第二加工厂为江西省粮食学校筹建校址，利用旧仓库和车间办学。

　　1976年下半年，江西省粮食学校开始招生，招收对象为高中毕业生，1977年3月入学。

　　1978年10月，江西省粮食学校试办大专部，面向全省招收高中毕业生。

　　1980年7月，江西省粮食干部学校恢复举办，校址设在江西省粮食学校内。1980年11月，江西省粮食干部学校迁址南昌县莲塘镇南井路1077号独立办学。

　　1980年11月，江西省粮食学校被教育部评为全国重点中等专业学校。

　　1983年6月，江西省粮食职工中等专业学校成立，主要负责全省粮食系统内职工、社会青年（初中毕业待业）的中专学历教育培训，与江西省粮食干部学校合署办公。

　　1983年7月，江西省粮食学校从湾里校区迁址至南昌市新建县长堎镇兴国路8号。

　　1989年，江西省粮食学校大专部停止开设大专班。

　　1990年1月，江西省粮食局业余党校成立，与江西省粮食干部学校、江西省粮食职工中等专业学校、江西省粮食局电视大学和函授大学工作站等实行“四块牌子，一套人马”的管理模式，主要负责省局机关、直属企事业单位党员干部、党团骨干、建党对象等人员的党的教育培训。

　　1993年8月，江西省粮食学校开始兼招初中毕业生。

　　1996年8月，江西省粮食学校不再招收高中毕业生，统一招收初中毕业生。

　　三、和合：与粮共荣（1998-2003）

　　1998年4月，江西省粮食学校更名为江西省工业贸易学校。

　　1999年3月，江西省工业贸易学校获批征地建设长麦路校门，学校校址变更为长麦路80号。

　　2000年6月，江西省工业贸易学校被教育部评为国家级重点中专学校。

　　2001年3月，江西省机构编制委员会办公室批复同意，江西省粮食局决定，江西省粮食干部学校、江西省粮食职工中专学校、江西省粮食局直属机关业余党校并入江西省工业贸易学校。

　　四、跨越：向粮图强（2003-至今）

　　2003年6月，经江西省人民政府批准、教育部备案，在江西省工业贸易学校基础上设立江西工业贸易职业技术学院，同时撤消江西省工业贸易学校的建制。学院为专科层次的普通高校，以办职业技术专科（大专层次）为主，可设中专部。

　　2007年1月，江西工业贸易职业技术学院红谷滩嘉言路校区正式破土动工建设，新校园占地面积499.9亩。

　　2007年9月，江西工业贸易职业技术学院整体从新建县长堎校区迁址南昌市红谷滩嘉言路699号。

　　2012年2月，学院获批2011年度江西省示范性高等职业院校立项建设单位。

　　2014年4月，学院通过江西省示范性高职院校建设项目验收。

　　2015年6月，学院获批为江西省联合培养应用技术型本科人才试点院校，与新余学院联合开展应用型本科人才培养。

　　2017年5月，学院获批为江西省优质高职院校立项建设单位。

　　2019年4月，学院获批为江西省首批招收留学生的高职院校，当年招收马来西亚留学生。

　　2021年2月，学院获批具备专升本联合培养资格的高职院校，当年与江西科技师范大学、南昌航空大学联合培养本科层次技术技能型人才。

　　2022年1月，学院与新余学院、萍乡学院联合培养本科层次技术技能型人才。

　　2022年12月，学院校园扩充工程获批，校园新增土地面积68.56亩。

　　2023年5月，入选江西省第二轮A档高水平高职学校计划建设单位。

　　2024年2月，学院与景德镇学院联合培养本科层次技术技能型人才。

　　2024年5月，学院与巴基斯坦费萨拉巴德农业大学、唐风国际教育集团签约成立中巴粮食国际学院。

　　2024年7月，学院隶属关系调整为省教育厅管理。