食品营养与检测专业是适应当前生物领域发展的热门专业 ，该专业师资力量强、教学设施先进， 培养具有食品

分析和检测的基本知识和基本理论，掌握食品营养成分及卫生指标检测技术，能胜任食品企业、商检部门、功能性食品

开发、食品卫生监督管理部门的安全卫生检测和管理工作的高级实用型人才。

培养目标： 培养掌握具有食品质量检测、营养分析、卫生指标检测及工艺质量控制等方面的基本知识和技能等技

术实用型人才。 注重学生能力的培养，包括学生的动手能力、应用能力、创新能力、表达能力，以及合作精神，尤其是

注重对学生的职业素质和绿色理念的培养。

主干课程： 计算机应用；基础化学；食品营养学；食品卫生学；食品安全法规；食品卫生标准；食品分析与检；

现代仪器分析技术；食品微生物检验；食品理化检验；食品感官评定；食品包装技术及掺伪检测。

专业核心能力： 在专业技能方面，具备采用化学分析、微生物检验、仪器检测和感官分析等手段检测食品的

各项指标的能力；具备从事与食品企业质量管理和食品卫生监测方面有关的工作能力。在学生的知识结构上，要求学生

具备基础化学和微生物学方面的理论知识；具备食品营养与卫生方面的基础知识以及食品工艺和食品企业质量管理方面

的基础知识。

就业方向： 毕业生可在工商行政管理、海关、进出口商品检验检疫等单位从事食品质量、食品卫生的监督管理

和检验工作。在食品（含保健食品）生产、加工、流通企业从事品质控制、技术管理、产品开发、经营管理等工作，还

可在餐饮行业从事质检、采购和营养膳食指导工作。

就业前景： 1. 现有的食品营养与检测人才严重短缺。快速发展的食品工业 , 需要大量的食品安全与质量控

制人才。食品工业的大发展，对食品安全与质量问题提出了更高的要求。教育部专家预测，我国近期对这方面人才的

需求量约为 4 万人，今后每年将以 20 ～ 30 ％的幅度递增，前景十分看好。 2. 营养师正面临着人才 “ 饥荒 ” 。

营养学是一门学问，专门研究营养搭配、营养互补和营养平衡等。营养师的主要工作是研究食物中的营养素和人体机能

需要的关系，也就是指导人们 “ 吃 ” 出健康。业内有关人士透露，由于营养保健师是经验科学，做得越久收入越高，

其收入水平与个人能力密切相关。目前，一般营养师的月工资水平在 2000--8000 元之间。从未来趋势看，营养保健师

的收入有很大的上涨空间，大约在 15%-20% 左右。 由于该专业学生的就业好，我校今年招收食品营养与检测高级技工班、

招生对象为应（历）届高中毕业生。

我们专业的全体老师决心以饱满的热情迎接有志于学习本专业的新同学，请同学们相信，通过在食品

营养与检测专业的学习，你们一定能学到很多过硬、实用的本领，找到对口而又满意的工作。

选择食品营养与检测专业学习一定是你明智的决择，相信我们，没错的！