​​​　　秋季开学在即，为全面贯彻落实习近平总书记食品安全“四个最严”重要指示精神，进一步加强学院食品安全管理水平，严防严控学校食品安全风险，切实保障师生校园饮食安全，8月17-30日，后勤服务中心组织开展学院2023年秋季食品安全专题培训。

　　线上培训，加强食安监管能力

　　8月17日至24日，后勤服务中心组织学院相关工作人员和所有餐饮服务单位管理人员、从业人员参加了江西省市场监管局开展的餐饮服务食品安全网络培训，并全部获得了考核合格证明。课程以实例、案例、图例、系列课程讲授，内容突出易用性和实操性，语言接地气，表述易理解，参训人员实现学以致用、即学即用，全面提升从业人员食品安全意识和专业水平。

　　学习规范，严格按规范作业

　　8月30日上午，后勤服务中心在志学楼214组织开展《餐饮服务食品安全操作规范》专题培训，学院全体食品从业人员共计二百余人参会，会议由后勤服务中心主任雷婧江主持。

　　会上，全体人员共同学习了《餐饮服务食品安全操作规范》，规范主要从管理概要、从业人员、场所设施、过程控制、中毒预防5个方面进行讲解，参训人员对从业人员健康管理要求、食材进货查验、食品加工制作、食品留样等内容进一步学习，对餐饮服务日常监管的标准要求有了更深刻的认识。

　　雷婧江强调，参会人员要充分认识当前食品安全形势，全面提升食品安全意识和自律意识，要对照《餐饮服务食品安全操作规范》，认真查找在日常食品安全操作环节中可能存在的安全隐患并及时改进，严格按照规范进行各项食品加工操作，确保食品安全。

　　实地操作，专家现场悉心指导

　　理论学习结束后，所有食品从业人员回到各自工作岗位上，后勤服务中心主任雷婧江陪同红谷滩市场监管局专家一同前往食堂，现场查看食堂环境、设施设备及从业人员情况，并提出整改意见。

　　以“演”筑防，知行合一防患未然

　　8月30日下午15时，后勤服务中心组织全体食品从业人员及后勤从业人员在志学楼214开展消防安全知识讲座，消防大队宣讲员万小妹主讲。

　　培训过程中，培训人员以理论授课形式，首先讲解了火灾发生的原因、怎样预防火灾、火场逃生基本知识、如何正确报警，如何正确使用灭火器材等内容，并结合单位火灾防范要点及典型的火灾案例，对单位在日常消防工作中应注意的问题进行了重点强调。

　　下午16时，所有人员前往志学楼门口开展消防安全演练，为确保火情发生后，各培训人员能第一时间及时有效地利用灭火器消火栓控制火情，万参谋组织培训人员现场体验了灭火器的操作使用方法，切实做到学以致用，在演练中过了一把“消防瘾”，参训人员纷纷表示在培训和演练中受益匪浅，既增长了消防安全知识，又学到了防火灭火的真本领。

　　下午17时，后勤服务中心工作人员与学生食堂合力开展了学院食品安全事故应急演练，本次应急演练模拟发生食物中毒事件后，通过事件报告、应急响应、调查处置、响应终止、后续处置等多个环节直观地展现了食品安全突发事件应急处置全过程。各环节衔接紧密，应急反应快速到位，达到了锻炼队伍，提升综合指挥能力、快速反应能力、应急处理能力和协调作战能力的目标。

　　此次秋季食品安全培训会形式多样、内容丰富，通过此次培训，各食品从业人员的食品安全责任意识和业务素质得到进一步提升，为新学期学院食品安全工作打下了坚实基础。新学期，后勤服务中心将持之以恒加强对学校食品安全的监管力度，积极开展秋季校园全覆盖检查，守住守牢校园食品安全底线。