（旅游商务系 胡志莉报道）根据学院教师挂职锻炼管理办法要求，2016年9月27日下午2:20旅游商务系曾希熙老师在一专101西餐实训室进行《西餐服务流程》挂职锻炼成果展示公开教学活动。系主任胡晖、系副主任彭晔、万颖及全体教师参加了本次活动。

曾希熙老师于今年7月4日—8月12日，在南昌喜来登大酒店进行了为期四十天的挂职锻炼，工作部门分别为采悦轩中餐厅、扒房、盛宴标帜西餐厅。锻炼的岗位分别为迎宾、服务员。在锻炼期间，她一直采取积极主动、热情大方的服务理念，遵守酒店各项规章制度，发挥团队协作精神。曾希熙老师对《西餐服务流程》展开了公开教学活动，整堂课详细的介绍了西餐服务的引领服务、餐前服务、点菜服务、点酒服务、酒水服务、菜肴服务、餐中服务、结帐服务、送客服务，并进行了情景模拟、互动。

活动中，曾希熙也向系里老师谈了几点自己的心得体会，她用自己的亲身感受说到，大概用了一周的时间去适应酒店环境及工作流程，她认为做一名合格的酒店人并不轻松和简单的。她谈到通过挂职锻炼，今后在教学中对职业形象塑造与服务礼仪训练中，会有更严格的把控和要求。对仪容仪表方面也有了更加清晰、准确的认识，以及微笑在服务中的重要性。并且会在教学当中着重培养学生应具备良好的观察力和妥善处理各种矛盾的应变能力，以便把握服务时机，主动地、有针对性的提高服务。

课程点评的环节中，餐旅教研室主任罗志珍提到，整个课程内容还是比较完善和全面的，讲课也比较大方、流畅。潘燕教授对曾希熙老师提出几点了建议，希望她在今后的教学当中可以多加细化，在服务过程中应该如何具备更加良好的姿态美及体态美这一问题，去提高我们学生的水平。系副主任彭晔提出，曾希熙老师在挂职锻炼当中不仅能够履行好自己的岗位职责，并且积极引导我系在喜来登顶岗实习的三十余位学生，开导并帮忙他们克服困难。最后系主任胡晖结合学院专业建设、课程建设、教学改革做了总结，对曾希熙老师的成果展示表示了肯定，同时希望年轻教师要多参加挂职锻炼，提升自身教学水平，要以身作则，为培养系部专业建设及高素质人才培养贡献一份力量。